… Det absolut eneste konstruktive jeg har foretaget mig er disse her: Chocolate chip cookies efter Fraukes amerikanske opskrift. Resten af dagen er blevet tilbragt på sofaen, med middagslur og letbenet bog. Efter at have skiftet arbejde kan jeg virkelig hvordan mærke behovet for at lave absolut ingenting er vokset. Hovedet er træt når man […]
Vi har haft en del arrangementer på arbejdet de sidste par uger. Først familiedag, så idrætsdage med elever fra andre højskoler og igår afskedsreception for en medarbejder der gik på pension. Når der er fest skal der selvfølgelig laves dejlig mad. For eksempel en eksotisk rejecocktail med mango, chili og fennikel, toppet med hjemmelavet dildmayonnaise, […]
Når man arbejder i et industrikøkken er det ikke kun gryder og ovne der er store. Her er det min kollega Malene med en af de 5kgs chokoladeplader der kom hjem da vi fik varer idag.
Igår aftes var jeg på besøg hos Allan, til hygge, mad og tvserier. Menuen stod på kartoffelmos, tunsteak og lynstegte grøntsager. Og nøj, det var godt 🙂 Det som gjorde det særligt var tilberedningsmetoden. Allan har en sous vide-koger, altså et temperaturstyret vandbad, hvori man “koger” emnet lufttæt forseglet i en vakuumpose. Så i vakuumpakkeren […]
I torsdags havde jeg Pernille og Sophie på besøg til aftensmad. Det er jo kokkens fornøjelse at lytte til gæsternes madønske, og Sophie ønskede sig sommermad – en pastaret med urtekrams safaripastadyr og spæde salatblade jeg lavede til dem i sommers. Jeg var skeptisk – det var jo frostvejr udenfor – men da først vi […]
Så blev det december. Frauke og jeg skød den igang med fuldt sving ved at bage juleplumkager efter Nis Mors opskrift. Fraukes Far er nemlig særdeles glad for netop disse kager, og jeg kender også en sjæl eller to som sætter pris på at få sådan en foræret op mod jul. Her er kagerne bagt, […]
Farver og striber!
Igår var det tid til at bage julesmåkager. Ganske vist er det jo ikke den første december endnu, men Mor, Lasse og Christoffer tager altid i sommerhus den første weekend i december, så hvis det skulle nås inden var det lige i rette tid. Mor havde lagt 5 slags dej, og så gik vi ellers […]
Hvert år i november mødes Frauke og jeg og laver pebernødder. Det er altid efter Nis mormors gamle opskrift, hårde og kraftigt krydrede gammeldags pebernødder, milevidt fra alt hvad der står Karen Volf på. I år ville også Pernille og Sophie også gerne være med, så da vi mødtes i sidste uge var der dobbelt […]
Jeg havde fødselsdag i løbet af sidste uge, og så er det på sin plads med nogle hyggelige gæster. Den slags skal jo have noget at spise og for en gangs skyld havde jeg ikke lyst til at bage kager i massevis. Så det blev i stedet til diverse slags fingermad. Først nogle crostini med […]